７月８日（水）

　園舎の前の花壇で育てている夏野菜の苗に、大きな実がたくさんついてきました。今日は、年長さんが茎についた枝豆のさやを、一つずつ丁寧に取って収穫してくれました。収穫した枝豆をさっそく塩ゆでし、みんなで味わいました。実がぎっしり詰まっていて、とてもおいしかったです。

　枝豆を食べた後に残るさやですが、とても栄養価（特にβカロテン）が豊富に含まれており、美容と健康に非常に効果が高いと言われております。さやには硬い食物繊維があるので、そのまま食べるのは難しいですが、塩ゆでした枝豆を素揚げにしたり、風味豊かな万能だし（ベジブロス）にしたり、ポタージュにしたりすることで、豊富な栄養を丸ごと接種することもできます。是非、ご家庭でもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。